8月に入り連日猛暑日の笛吹市、この暑さがフルーツ王国の果物を甘ーく育てます。
山梨のフルーツの中でも大粒の葡萄、シャインマスカットや巨峰の収穫時期に入りました。
その巨峰を使ってのスイーツ「まるごと巨峰」が出来上がりました。

もじどうり、種無し巨峰の皮と実を使っています。

皮も一緒にシロップ煮にして鮮やかな色のコンポートを仕上げます。
その巨峰シロップをジュレにします。
皮を剥いた巨峰をゴロっとジュレに入れパンナコッタの上にのせました。

まるごと巨峰

更に、クラッシュジュレと大粒巨峰、ブルーベリーといちごを彩りにトッピング。
ジュレの中に５粒、トッピングに２粒と巨峰をたっぷり。
甘酸っぱいジュレとクリーミーなパンナコッタを一気にすくって食べると
お口の中でフルフルと巨峰の香りいっぱいに、山梨のフルーツを味わいください。