シャインマスカットレーズン作りから2年
ようやく完成「シャインマスカットレーズンショコラ」
パティシエの職人技が光る
自家製シャインマスカットレーズンを使用
皮まで柔らかいレーズン
生で皮ごと食べる高級ぶどう
「シャインマスカット」
通常のレーズンでは乾燥により硬くなってしまう皮も
シャインマスカットなら
柔らかいまま、
レーズンになりました。
チョコレートとレーズンのコンビ
生で食べても糖度２０％と甘い、高級シャインマスカットの美味しさをギュッと閉じ込めたシャインマスカットレーズン。チョコレートにこだわって30年以上のパティシエが、シャインマスカットレーズンとチョコレートを合わせるのに試行錯誤。
レーズンの美味しさを引き出す
ホワイトチョコーレート
口溶けに優れた、クーベルチュールホワイトチョコレートと合わせることでシャインマスカットレーズンの美味しさを引き出しました。
甘酸っぱさをプラス
濃厚な甘さのレーズンに合わせるため
ホワイトチョコレートにヨーグルトパウダー入れ、
酸味を加えた、
ホワイトチョコレートクリームを生み出しました。
グリーンレーズンを際立たせる
グリーンのスポンジ生地
レーズンがグリーンならチョコレートクリームの下のスポンジ生地もグリーンに。
多くの栄養素を含む藻の一種「ユーグレナ」を生地に混ぜ込むことで淡いグリーンに色付きました。「ユーグレナ」を入れたアーモンド風味のスポンジ生地、見た目の美しさばかりではなく、シャインマスカットレーズンの味に広がりを感じさせます。
高級ぶどう「シャインマスカットレーズン」を
惜しげもなくたっぷりと入れた
贅沢チョコレート。
レーズンを並べる
大粒シャインマスカットレーズンをたっぷりと敷き詰めます。
チョコレートを注ぐ
ホワイトチョコレートクリームを注ぎます
スポンジ生地をのせる
さらに「シャインマスカットレーズン」を散りばめ スポンジ生地をのせます。
手でカットする
型から外したシャインマスカットレーズンショコラ。 丁寧に手切りでカットされます。
それはまるで小さなケーキのよう
型から外したシャインマスカットレーズンショコラ。
丁寧に手切りでカットされます。
お口に入れると、ホワイトチョコレートとシャインマスカットレーズンが同じタイミングで溶けて消えてしまします。
（シャインマスカットレーズンは皮まで柔らかいからです）
シャインマスカットレーズンショコラ 5個入り
高級ぶどう「シャインマスカット」を自社工房でレーズンに。
ヨーグルトの酸味が加わったホワイトクーベルチュールチョコレートと、シャインマスカットレーズンのフルーティさをバランスよく合わせた贅沢な「シャインマスカットレーズンショコラ」、果肉感と軽やかな甘さが絶妙なショコラです。
| 商品名 | シャインマスカットレーズンショコラ 5個入り |
|---|---|
| 原材料 | シャインマスカットレーズン・ホワイトチョコ・アーモンドプードル・卵白・生クリーム・砂糖・バター・洋酒・水飴・小麦粉・ヨーグルトパウダー・ペタクリスピー・ユーグレナ・カカオバター・（原材料の一部に大豆・卵・乳成分・小麦を含む） |
| 消費期限 | 冷蔵１０日 |
| 保存方法 | 要冷蔵 10°Ｃ以下 |
| 配送方法 | 冷蔵便 |
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