今年も桃（黄美娘）の収穫の時期が来ました。
収穫時期が短く、ごく一部の農家さんだけが栽培して市場にあまり出回らない幻の桃です。
御坂町の桃栽培農家さんから直接譲っていただき
コンフィチュール作りが始まりました。

桃（黄美娘）

形が変形したり、完熟しすぎてしまい正規に販売できないものを分けていただき
🍋レモン、砂糖のみでコンフィチュールに焚き上げます。

桃（黄美娘）

本当に木になったままで完熟するとオレンジ色になります。
トロピカルでマンゴーのような香り、白桃の香りとはまた違った香りです。
厨房いっぱいに香りが漂います。

桃（黄美娘）コンフィチュール

今年は、80キロの桃を３回に分けてコンフィチュールに仕上げました。
桃を剥いた手は、夕方までその香りが残るほどです。

黄美娘ロールケーキ

黄美娘ロールケーキ

ふわふわのスポンジ生地の上に、クリームチーズ入りの生クリームと一緒にのせ
ふんわり巻いて仕上げます。

やわらかいので、冷凍で販売、食べる直前に解凍して召し上がっていただきます。
ふわふわの食感とトロピカルな桃（黄美娘）の香りをお楽しみください(*^_^*)