マロンカップケーキ登場です！

10月に入りようやく涼しく、秋らしくなってきました。
秋の味覚の栗、今年も相模原、臼井さん家の栗が届きました。

栗の渋皮煮

渋皮を傷つけないように鬼皮を剥き、

コトコト渋抜きのために何度も水を変えながら
鍋の中が透き通るまで繰り返し、一晩おき。
お砂糖、ほんの少しのお醤油、味を含ませたら
また一晩、最終日には蜜を煮詰めて香り付けのマロンブランデーを少々。
最低３日間かけて渋皮煮を焚き上げました。

2種類の栗と2種類のマロンクリームを重ねて、ゴロっと自家製渋皮煮をトッピング。
秋の味覚、栗を思いっきり味わえる一品です。

また、久しぶりに登場「シャンディーヌ」

マロンクリームとホワイトチョコ、ミルクチョコレートを合わせて焼き上げたスポンジ生地と
栗粒入りマロンクリームを3層にサンド。

個包装で手軽に栗を味わえます。

一気に進んだ秋、栗スイーツで秋を満喫しませんか(*^_^*)