朝晩冷え込むようになり、暦の上では立冬も過ぎました。

盆地の木々も紅葉を深めて赤く色づいて来ました。

赤く色づくといえば、真っ赤な紅玉りんご。

厨房で紅玉アップルパイの仕込みが始まりました。

紅玉りんご

真っ赤に色づいたりんごを丁寧に皮むき。

カットして、身と皮を一緒にコンフィチュールに炊き込みます。

紅玉りんごコンフィチュール

炊きあがったコンフィチュールは一晩休ませ
ピンクに染まった紅玉りんごをたっぷりとパイ生地に詰め込み
焼き上げます。

紅玉アップルパイ

紅玉りんごの持つ甘酸っぱさを
じゅうぶんに味わっていただきたいので
シナモン不使用。

毎年、この味をお待ちいただいているお客様もいらっしゃいます。

今年も、「紅玉アップルパイ」はじめました。

オンラインショップでの販売も同時に始めました。

https://www.budou-sato.com/SHOP/applepie.html

まだまだ、コンフィチュールの仕込みは続きます。
お楽しみに(*^^*)