葡萄の里について

アクセス

葡萄の里へのアクセス

葡萄の里
〒406-0031
山梨県笛吹市石和町市部977-26(堀内ビル1F) TEL:055-263-4866 FAX:055-263-4177



葡萄の里について

1982年酒造メーカーのアンテナショップとしてスタートしました。
酒造メーカーの、リキュールを使用し「食べる洋酒」をテーマにお菓子・チョコレートを製造販売してました。
出発当時は、醸造工場の一角を菓子製造コーナーとしてお菓子を焼き、トリュフチョコレートを製造してました。
30年前、トリュフチョコレートを販売する店舗は山梨にはなく、一粒のチョコレートの価格に大概のお客様は驚かれておりました。
「このチョコレートは1粒100円か~?」とよく聞かれました。
当時、「チョコレートは甘もの、子供の食べ物」と思う人も多く。  
もっと大人が楽しめるチョコレートがあっても、ヨーロッパのように大切な人や特別な時に、贈れるような食文化を伝えたと思、店頭に並べ続けました。

一年後、店舗を隣に移転し、店舗と工房が一体になった現在のお店になり、パティシエとお客様が身近にる、今では当たり前のスタイルになりました。

一粒ずつの作り方や、使用してるチョコレートの説明、どんなに暑真夏でも(本当に山梨の夏は暑のです。)一年中トリュフチョコレートを店頭に並べ続けること、なにより食べてただくことで、理解してただき、
地域の皆様に、「葡萄の里のチョコレート」として定着、現在に至ってます。

また数年前より、テレビショッピングに取り上げてただき、バレンタインには全国の皆様にも好評を頂きました。そんな中には、お店で他に取り寄せられるものはなのでしょうか?と言う嬉し問合わせもただきました。そこで30年の区切りを期にネットショッピングを開店する運びとなりました。

どんなふうに届くの?

どんなふうに届くの?

心を込めてお作りしたお菓子を葡萄の里ではしっかり梱包して大切にお客様の元へお届けします。


もしもトラブルが合った場合は、すぐにご連絡ください。
返品規定に従って対応させていただきます。

FAXでのご注文について

FAXでのご注文について

FAXでのご注文も承ります。(24時間受付)
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FAX番号:055-263-4177

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チョコレートのこだわり

葡萄の里チョコレートのこだわり
素材としてのチョコレートは、国内外問わずたくさんのブランドがあります。ここ数年日本でも色々輸入されるクーベルチュールチョコレートの種類が増えてきました。
チョコレートに含まれるカカオ分や糖分はもちろん原料となるカカオ豆の品種や生産地、生産年、豆の個性を強調した物など色々な評価が対象となり、品質の高いチョコレートを扱えるようになりました。 自分自身で食べてみて美味しかったものや、記憶に残ったものなどを選び、素材として使用しています。

葡萄の里で使用しているチョコレート

当店で使用しているチョコレートメーカーとチョコレートの数々、一部の紹介です。
創りだされるチョコレートに合うものを常に試行錯誤しながら選んでいきます。

ヴァローナ(フランス) 1922年、フランス・ローヌ地方のパティシェにより創業。カカオ豆の品種ごとに商品を開発し、豆の個性を強調した豊富なラインナップが特徴。

カラク

まろやかさとほろ苦さが程良く調和したバランスの良い風味。

シヴァラ・ラクテ

バニラとキャラメルの風味豊かなミルククーベルチュール。
オペラ(フランス) 世界初のシングルビーンズの製法で1995年創業。
「ノーブレンド・ピュアプランテーション」がコンセプト。

マドング

ほのかなビター感と個性的な酸味が独自の絶妙のバランス。

コンチェルト

良質なココアバターを使用し、なめらかな口溶け、舌触りはもちろん、程よく甘くミルク感が豊かに香る。

カカオバリー(フランス) 1842年創設。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランス良く仕上げた商品ラインナップ。

ルノートル・オペラ

ルノートルブランドでカカオ分55%のもの。

ミ・アメール

なめらかで軽く、洗練された魅力にあふれたクーベルチュール。

カルマ(スイス) 30年以上前から日本に紹介され、日本のクーベルチュールの歴史の始まりのブランド。

コインクーベルミルク

コインタイプのなめらかなミルクチョコレート。

ベルコラーデ(ベルギー) 世界のカカオ豆特産地から最高ランクのものを使用。最新設備の中でベルギーの伝統的な手法と熟練の技術を守っている。

アメール

バランスのとれた風味と程よい甘さでチョコレート本来の芳醇なカカオの風味が生きている。

レ・クレール

豊かなミルクの味がいっぱいに広がり、カカオの贅沢な香りが漂う上質なクーベルチュール。

スシャール(スイス) 1826年創業。スイス・ベルンの最新工場で生産するクーベルチュールで作られるプラリネカップが充実。

クーゲルン

癖のないホワイトクーベルチュールで作られたプラリネカップ。

森永製菓 自社のチョコレートのための多様な素材を開発し、約30年前から、業務用チョコレート製品の本格販売をスタート。

スイート・ミルク・ホワイトのクーベルチュール

森永独自の製法でクリーミーさとキレの良い甘さを追求している。

大東カカオ 1924年創業。日本初の原料用チョコレートメーカー。カカオ豆からチョコレートまで一貫生産を行う。

バニーユ

アリバ種のフローラルな香り、フレーバービーンズを原料にした、クーベルチュール。

パティシェのプロフィール

1956年生まれ 東京製菓学校卒業後、東京のホテル、神戸の洋菓子店にて修行
1978年~1981年の間スイス、フランスにて修業
葡萄の里オープンと同時に、師である荒木氏の勧めでパティシエとして入社
1993年同社オーナーパティシエに就任。
数年前よりテレビショッピングのバレンタイン特集にてチョコレートの販売、出演 。


 菓子作りのモットーは「素材のバランスを大切に」様々な素材の組み合わせで、味、香り、食感、形、色彩などが創りだされます。それぞれの素材を生かしながら自然と笑顔があふれ出るお菓子、 チョコレート作りを目指しています。

包装紙、熨斗について

包装紙、熨斗について

一般用

当店の御進物商品(焼き菓子)は、下記のデザインになります。
包装紙を使用しない貼箱等につきましては、熨斗ではなくメッセージシールになります。 下記サンプルよりお選びください。
包装紙を使用したお箱は、熨斗掛けを承ります。 基本的には「外熨斗掛け」とさせて頂きます。
「内熨斗」をご希望の場合は、備考欄に「内熨斗希望」とご記入ください。 熨斗をご利用の場合は、リボン掛けはいたしません。

仏事用

グレーまたはブルーのリボン掛けとなります。
メッセージシールは、サンプルよりお選びください。

生菓子

生菓子

ネビュール  ¥324

最高級なカカオの香り、上質なチョコレートをお求めやすい価格でお楽しみください。

チーズケーキ ¥324

スフレタイプならではのふわふわした食感とレモンの酸味が効いています。

生菓子

ガトーショコラ  ¥324

スイートなチョコレートの味をそのままに焼き上げた、シンプルな味のクラシックショコラです。

生菓子

クッキーシュークレーム  ¥227

クッキーの生地を上にのせたシュークリームです。オリジナルカスタードクリームに生クリームをあわせたクリームをたっぷり絞りました。

生菓子

シャモニー ¥324

口溶けの良いビスキュイスポンジをロールに巻き、生クリームと粒選りの栗をマロンペーストで包み込みました。

生菓子

フレッシュロール ¥270

ふんわりロール生地をフレッシュ生クリームで巻き上げました。

生菓子

チョコロールケーキ ¥270

ココアムースロール生地に生チョコクリームで仕上げました。

生菓子

サバラン  ¥324

ブリオッシュ生地にブランデーシロップをたっぷりと染み込ませました。

生菓子

紅茶のシフォンケーキ ¥270

香り引き立つアールグレイ風味とふわふわの食感が後を引く美味しさです。

生菓子

いちご&ベリータルト ¥324

アーモンドクリームの中にブルーベリーを入れタルト生地は2度焼きし、香ばしさを出しました。ストロベリージュースを塗り香りづけし、カスタドクリーム・いちごとベリーをトッピングしました。

生菓子

キャラメル・ショコラ ¥378

生クリームをブレンドしたキャラメルとスイートチョコレートを重ね合わせました。ヘーゼルとアーモンドのナッツは香ばしさを加えています。

生菓子ホール

生クリーム

季節のフルーツをたっぷりとのせました。季節によりフルーツは変ります。

4号(2~3人用) \2,808
5号(4~6人用) \3,186
6号(6~8人用) \3,780
7号(8~10人用) \4,374
8号(10~12人用) \6,912

生チョコレート

チョコレート風味の生クリームに苺をサンド、フルーツは季節により変わります。

4号(2~3人用) \3,078
5号(4~6人用) \3,456
6号(6~8人用) \4,050
7号(8~10人用) \4,752
8号(10~12人用) \7,236

レアチーズ

特徴の違うクリームチーズとマスカルポーネクリームチーズを組み合わせた、口溶けのよいレアチーズケーキです。

6号(6~8人用) \4,158
7号(8~10人用) \4,752

ガトーショコラ

スイートなチョコレートの味をそのままに焼き上げた、シンプルな味のクラシックショコラです。

6号(6~8人用) \3,024

チーズケーキ

スフレタイプならではのふわふわした食感とレモンの酸味が効いています。

6号(6~8人用) \3,564

チョコレートケーキ

ココア生地のスポンジにガナッシュクリームを塗りバラの花を飾りました。

5号(4~6人用) \3,510
6号(6~8人用) \4,050

いちご&ベリータルト (12月~5月限定)

7号(8~10人用) \3,240

*店頭にお引き取りにいただける方のみ、お電話、 FAXのご予約を承ります。
 お引き取り日、3営業日前までににお申し込みくださいませ。
 FAX注文用紙はこちら→

生菓子(ウェディングケーキ)

ご予算に応じて承ります。
お気軽にご相談ください。

\55,000~

文章・画像転用禁止について(著作権について)

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3. お客様が非営利的かつ個人的な目的以外でこれらを使用・複製・ダウンロードするためには、事前に葡萄の里からの書面による許諾を受ける必要があります。ただし、非営利的かつ個人的な目的に限り、葡萄の里の著作権表示を付記することを条件にこれらを使用・複製・ダウンロードすることが出来ます。

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